Ingredientes:
- Berenjenas: 2 unidades (cortadas en rodajas finas)
- Harina de trigo: 1 taza
- Huevos: 2 unidades (batidos)
- Pan rallado: 1 taza
- Sal: al gusto
- Aceite vegetal: para freír
Instrucciones:
- Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y amargor de las berenjenas.
- Después de 30 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena bajo agua fría para eliminar la sal y sécalas bien con papel de cocina.
- Prepara tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y el tercero con pan rallado.
- Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir completamente cada rodaja.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira las berenjenas fritas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Repite el proceso con las rodajas de berenjena restantes.
- Sirve las berenjenas fritas calientes como aperitivo o como acompañamiento de tus platos favoritos.
- ¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas fritas como parte de tu comida!
